2005-10-25 「かっぺいのいったりきたり」 JOKM-TV ch 42 2005/10/18分 放送番組 「この番組は8月に放送されたものです」とテロップ。 山形県米沢市の伝統食、冷や汁のお話。 上杉藩の陣中料理だっという説が有力。一汁一菜を推進していた上杉鷹山が編み出したのか? 基本は「旬の野菜」を使うのであって、その中身は特に決まっていないが、凍みコンニャクだけは欠かせない。