「この番組は8月に放送されたものです。」のテロップ。
宮城県登米市の空芯菜のお話。
中国原産、炒め物にする野菜だが、ほかに使い方があるという。
水をきれいにする野菜?ということで長沼へ。
根の生育が早く、富栄養分を肥料にして育つ。また、小魚の巣になる。
長沼に筏を浮かべ育てている。筏の下の水はきれいになっている。
栄養もあり、特に鉄分はほうれん草の2倍。沖縄では漢方薬にも使われてきた。
食べられるし、水をきれいにしてくれる、一石二鳥の野菜。
4年前からこの取り組みをやっている。全国から注目されている。